Page 74 - Libro_Azul
P. 74
Nutrición Humana
El objetivo de la carrera es formar profesionales con conocimientos
científicos y técnicos, que les permita identificar y analizar las varia-
bles que determinan el proceso salud-enfermedad desde la perspec-
tiva de la nutrición. Nutriólogos que conozcan las características de la
relación producción-distribución-consumo de alimentos y cómo esta
relación repercute en la salud. Agentes de cambio en su campo, capa-
ces de proponer soluciones que modifiquen la relación entre el esta-
do de desnutrición de gran parte de la población y la enfermedad, con
la habilidad para integrarse en equipos interdisciplinarios y atacar los
problemas de manera integral.
Campos de acción
En instituciones tanto gubernamentales como privadas para realizar
diagnósticos del estado de nutrición de las diversas poblaciones; en la
74
